Цветная капуста в сырном соусе

кочан цветной капусты примерно 800 грамм
одна столовая ложка лимонного сока,
100 грамм сыра "Гауда",
одна столовая ложка муки и масла,
1/2 стакана молока,
1/2 стакана овощного бульона,
1/2 чайные ложкисоли,
щепотка мускатного ореха,
1 яичный желток,
одна столовая ложка сливочного масла,
две столовых ложки хлебных крошек или панировочных сухарей,
петрушка.

варим капусту в 2 литров итрах подсоленной воды,
прикрыв крышкой, в течение 15 минут. Затем
откинем на дуршлаг и держать над паром, чтобы
она не остывала. натрем сыр. растопим
сливочное масло, добавим муку и обжарим ее.
Понемногу добавляя бульон, доведем до кипения.
добавим молоко, помешивая венчиком, добавим
сыр и мускат, посолим и варим на слабом огне 8
минут. смешаем желток с 2-3 литров ожками соуса и также
добавим его. растопим масло, обжарим на нем
крошки или сухари. смешаем капусту с сухарями и
заправляем соусом. С капустой можно подадим
фрикадельки и картофельное пюре.